 主料：土豆400克 辅料：胡萝卜50克 调料：色拉油2汤匙，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精少许，葱1段，姜少许，蒜5瓣，香油2茶匙，辣椒(红，尖，干)15克，糖1茶匙 酸辣土豆丝的做法 1.土豆洗净、去皮，待用 2.将土豆放入进料口，用压料杆推进去，土豆丝从出口出来 3.土豆丝用清水洗净淀粉，再用开水浸泡5分钟，捞出沥水 4.准备胡萝卜50克，干红辣椒15克，葱段、蒜籽、生姜各少许，胡萝卜、干红辣椒、葱蒜生姜各处理成段状，胡萝卜可用青柿子椒等替代。热锅冷油，下入葱、蒜、姜爆香 5.下入胡萝卜先煽几下，再放入干红辣椒 6.中小火将材料炒香，再放入土豆丝翻炒 7.放入糖、盐、醋、香油、鸡精调味后，翻炒均匀即出锅 |
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