酒香草头

2015-6-5 09:20| 发布者: admin| 查看: 228| 评论: 0

主料：草头500克
调料：食盐1茶匙，鸡精3克，白酒1汤匙，白糖1茶匙，植物油2汤匙

酒香草头的做法
1.草头捡掉杂质，浸水洗净
2.热锅入植物油后，此时将草头稍稍沥水，油热后，加入草头，大火翻炒
3.煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、白糖、白酒几下翻炒均匀
4.再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅

烹饪技巧
1、如何挑选嫩草头：市场里挑选嫩草头的话，选择叶大新鲜翠绿的比较好，有黄叶开花的就老了；
2、如何煸炒出嫩草头：草头洗净下锅前，水不要沥的太干，稍带些水下锅，炒出的草头比较嫩;翻炒的时间不宜过长，下锅到出锅只要1-2分钟即可。

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