 主料：猪小排600克 调料：食盐1茶匙，姜3片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香醋4汤匙，淀粉1汤匙，水适量，白糖3汤匙 糖醋排骨的做法 调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香醋4汤匙、盐1茶匙、白糖3汤匙、淀粉1汤匙 1.准备好排骨，洗净 2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水 3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右 4.煮好的排骨捞出备用 5.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁 6.倒入锅内烧至冒泡(这样可以把调料的香味激发出来) 7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右(一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了) 8.淀粉加适量排骨汤调成糊状 9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可 |
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