菊花脆笋

2015-6-5 09:20| 发布者: admin| 查看: 186| 评论: 0

主料：菊花1朵，莴笋1根
调料：食盐1/2茶匙，核桃油1茶匙，原浆米醋1汤匙

菊花脆笋的做法
1.菊花取花瓣用淡盐水浸泡十分钟，莴笋去皮洗净后切成细丝
2.取一个大碗，把浸泡后的菊花与莴笋丝混合在一起，放入核桃油，原浆米醋
3.少许的盐，轻轻的搅拌均匀就可以了，鲜花入菜不宜煎炸清淡最相宜，与青笋相拌，味道清香和鲜美，令人胃口大开

烹饪技巧
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃；
2、不需要很多其他的调料，最简单的调料才能吃出最原始的味道；
3、莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶者品质最佳。

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