 主料：小麦面粉300克 辅料：酱牛肉200克，油菜200克，香菜适量 调料：食盐适量，小葱适量，高汤适量，植物油少许，水适量 牛肉罩饼的做法 烙饼的做法： 1.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团 2.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块 3.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制 4.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟 5.依次做完其它的饼即可 6.将烙饼切成菱形或三角形备用 牛肉罩饼的做法： 1.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花 2.小油菜洗净焯水，过冷水备用 3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料 4.将酱牛肉切成薄片 5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油 6.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味 |
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