 用料：京葱适量、小葱适量、猪瘦肉适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量 做法： 1. 京葱葱白切丝，小葱切段备用 2. 锅内到足量的油 3. 油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油 4. 瘦肉切丝 5. 锅内葱油煸炒瘦肉丝 6. 分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可 7. 500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑 8. 包上保鲜膜醒半个小时 9. 用压面机压成面条，煮熟 10. 煮熟捞出放入凉开水中过凉 11. 拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱 葱油拌面做法小贴士 1.过程图上错了，应该一开始就把面和好，然后在做葱油，这样葱油做好了就可以压面。 2.熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。 |
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