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标题: 分享《“香港月饼选购攻略”绝对可以帮到您》 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-8-2 09:48
标题: 分享《“香港月饼选购攻略”绝对可以帮到您》
在内地月饼花样真不多,年年吃得一样,没新鲜感了,今年想买港式月饼吃,，大家都知道香港的月饼——很出名的啊，花样多啊~~想去趟香港买点香港的月饼回来试试，可是自己什么都不懂，去之前得好好做做功课先，不然买到假的月饼就不好啦，，哈哈~~
在拼港游上看到这篇““香港月饼选购攻略”，觉得还不错，和大家一起分享一下先~~
月饼的营养价值：
　　月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。　植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；
　　从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
购买月饼时要特别注意以下几个问题：
　　一、月饼包装上的标识：正规的月饼生产厂家，都会在标签上标明月饼的生产厂家、厂址、生产日期、保质期、配料表、保存条件等。要选购包装上标识规范齐全的月饼，对标识内容简单粗糙、匆忙拼凑、内容不全的要慎重购买。
　　二、月饼的包装：消费者自己食用一般应选择大品牌厂家的简易包装月饼为宜，不能忽视相同质量的月饼因包装而出现的价格差异。某些生产厂家、销售商为牟取暴利，采取过度包装，刻意抬高月饼礼盒的价格，而月饼本身的质量却无法保证。对价格虚高、过度包装的月饼要谨慎购买。
　　三、月饼生产厂家：应选择一些规模比较大、且有一定信誉的生产厂家和商场、超市、蛋糕店等购买食用，如在网上购买，应选择可信度高的网站购买，像百事通自由行、卓越网、北京月饼团购网;尽量选择知名品牌和老字号的月饼，对散装月饼需慎重选择。
　　四、月饼的保存：由于月饼是由高温烘烤出来的，因此对储存环境要求比较严格，消费者在购买月饼时应注意不同月饼的储存要求和环境。例如有些月饼要低温保存，有些月饼则应在常温下保存等。
　　五、香港食品「Q唛」标志：有「Q唛」标志的月饼产品，表明其已通过了食品安全认证，可以放心购买，因此消费者应尽量选购此类产品。
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月饼鉴别方法：
　　一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
　　二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
　　三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
香港月饼与内地月饼主要区别：
　　一、内地生产的月饼通过食品安全检测，印有食品安全标志"QS"; 而香港月饼是在香港生产的, 所以是香港工业总会颁发的「Q唛」优质保证，两者标志不同。
　　二、不要轻易听信打几折几折这种模糊说法，有些卖家为了吸引顾客说自己低至几折，这说法不规范，因为有的是以香港厂家建议的港币售价来对比，有的是深圳超市售价对比，港币还有汇率问题，所以都不一样，最好就是具体品种报具体价格，这样才实在。
　　三、一般大部分香港月饼临近中秋会有断货情况，价格也会涨，要当心假货冒充香港月饼降价，以具体时间为准。
　　警惕： “无糖”月饼不存在，只是蔗糖换成了麦芽糖，目前，市面上大量充斥“无糖”月饼，作为含油脂量低、淀粉量低的月饼，无疑是让消费者吃得更健康。但市消协提醒：真正意义上的无糖食品并不存在。某些“无糖”月饼，实际上是把蔗糖换成了麦芽糖，而有些月饼大剂量地添加了不合格的甜味剂，虽能获得口感上的甜味，但会对人体肝脏、神经系统产生危害。
看了，还学到不少东西啊~哈哈，这次应该不会在出错了，现在的月饼种类还真多啊，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类：
真的好好了解一下先啊~~可以一次性了解到那么多，真的感谢拼港游~~

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