芝麻盐五香酥饼

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主料：小麦面粉300克
辅料：水180克
调料：食盐1/2茶匙，葱1根，姜2块，八角1个，桂皮1个，酵母(干)1小勺，橄榄油2小勺，芝麻1小把，植物油1汤匙，香叶1片，五香粉1茶匙

芝麻盐五香酥饼的做法
1.面团揉至光滑，加盖保鲜膜发酵2倍大(我晚上揉好面发至七分冷藏过夜)
2.锅里倒入多一些的食用油，将葱姜大料小火熬出香味
3.滤出香料，将热油倒入提前准备好的面粉和五香粉中，调成稀稠适中的油酥
4.将白芝麻小火炒熟，晾凉后加精盐用擀面杖擀碎
5.发酵好的面团，擀开成长方形大片，压薄底边，刷一层油酥，洒一层芝麻盐
6.片上而下卷起，捏紧收口，松驰一会儿
7.切成段，两端切口捏紧，可先将一端捏紧，切好后再收另一端，依次类推，以免这端捏好了那端漏出来
8.将完成的面饼略微松驰后，压扁
9.平底锅坐植物油，中火将酥饼煎至两面金黄成熟





烹饪技巧：面片不用擀太薄，否则不好操作，另外，油酥不能太稀，否则收口时会漏出。